Sådan desinficerer du fødevareemballage
Hvorfor emballagehygiejne er vigtig i forarbejdningsanlæg
I en fødevareforarbejdningsfabrik tæller hver pakke. Hver æske, pose, glas eller pose bliver en del af en lang kæde, der skal forblive ren.
En enkelt snuppe åbner døren for bakterier. SARS CoV 2 mindede os om, hvor hurtigt patogener bevæger sig. Bakterier, vira og skimmelsvamp er ligeglade med produktionsplaner. Fødevaresikkerhed kræver strenge rutiner fra vores fabriksgulv til købmandsforretningen.
Første forsvarslinje: Håndhygiejne
Før vi rører ved emballagen, starter vi med os selv. Vores medarbejdere vasker hænder med sæbe og vand i mindst 20 sekunder.
Hvis der ikke er rindende vand i nærheden, trædes håndsprit til. Vi gentager dette gennem hele vagten. Handsker hjælper, men kun hvis de bruges korrekt. Uden at vaske hænder kan handsker sprede bakterier lige så hurtigt.
Vores tjekliste til håndhygiejne
Vask dine hænder efter pauser eller toiletbesøg.
Brug håndsprit efter at have rørt ved dørhåndtag.
Skift handsker mellem frugt- og grøntsagskød og tørvarer.
Hav papirhåndklæder i nærheden til tørring.
Rollen af fødevarekontaktflader
Enhver fødevarekontaktflade, fra rustfri ståltransportører til sorteringsborde, skal skinne. Bakterier klæber let til glat metal. Vi sprøjter hypoklorsyre dagligt på tværs af disse områder.
Vores HOCl-generator hjælper os med at lave en frisk opløsning på stedet. Den forbliver fødevaresikker, samtidig med at den dræber bakterier. Medarbejderne tørrer overflader af med engangspapirhåndklæder for at forhindre krydskontaminering.
Overfladeplejetrin
Fjern synligt snavs.
Spray med HOCl eller fortyndet klorblegemiddel.
Vent på fuld kontakttid.
Tør med håndklæder eller lufttør.
Sæbe og vand til enkle sejre
I vores fabrik håndterer sæbe og vand mere end hænder. Plastikbeholdere, glas og forseglede poser vaskes skånsomt. Vi bruger en liter vand blandet med fødevareegnet rengøringsmiddel.
Arbejdere dypper rene klude eller papirhåndklæder i blandingen. De tørrer emballagen af og skyller derefter med rindende vand. Dette grundlæggende trin fjerner snavs og mange bakterier før desinfektion.
Hypochlorsyre i industriel brug
Vi er meget afhængige af hypoklorsyre, fordi det balancerer styrke og sikkerhed. Det dræber bakterier uden at skade emballagematerialerne.
I modsætning til klorblegemiddel efterlader det ingen stærk lugt. Vi sprayer paller med kødemballage med HOCl. Medarbejderne sprøjter også indkommende kartoner for at reducere risikoen, før de kommer ind i forarbejdningszoner.
Hvorfor HOCl passer til vores behov
Fødevaresikker, selv på friske råvarer.
Oprettet på stedet ved hjælp af vores HOCl-generator.
Effektiv mod vira, herunder SARS-CoV-2.
Mere skånsom mod arbejdernes hud end barske kemikalier.
Klorblegemiddel til kraftig rengøring
Nogle job kræver klorblegemiddel. Vi bruger det, når vi har med kraftig forurening at gøre eller under grundige rengøringsvagter.
Vores sikkerhedsregler er fortsat strenge. Medarbejderne fortynder blegemiddel til sikre forhold og blander det aldrig med andre rengøringsmidler. Afløb, gulve og store skraldespande i rustfrit stål drager størst fordel. Når overfladerne er skyllet med rindende vand, er de klar til ny produktion.
Blegemiddelkontrolpunkter
Mål præcis en spiseskefuld pr. liter vand.
Mærk beholderne med tydelige etiketter.
Medbring handsker, masker og beskyttelsesbriller.
Skyl overfladerne grundigt før kontakt med fødevarer.
Desinficerende vådservietter og hurtige løsninger
Fabrikker udvikler sig hurtigt. Nogle gange redder desinficerende vådservietter dagen. De virker til håndholdte scannere, dørhåndtag og udklipsholdere.
Servietter hjælper, når medarbejdere hurtigt skifter opgaver. Selvom de ikke er en fuld erstatning, udfylder de hullerne mellem sæbevand og HOCl-spray.
Fokus på emballage af frugt og grønt
Friske råvarer og råt kød kræver ekstra pleje. Deres saft indeholder bakterier, der overlever på pap eller plastik. Vi adskiller dem fra tørvarer med det samme.
Arbejdere vasker frugt og grøntsager med rindende vand inden pakning. Kødemballage sprøjtes med hypoklorsyre. Krydskontaminering er vores største fjende, så barrierer forbliver på plads.
Trin til forebyggelse af krydskontaminering
Separate zoner for frugt og grønt, kød og mejeriprodukter.
Brug farvekodede værktøjer til hvert afsnit.
Desinficer transportbåndene efter hver batch.
Træn personalet i aldrig at blande beholdere.
Opbevaringsområder og sekundær emballage
Når fødevareemballagen forlader produktionslinjerne, flyttes den til opbevaring. Vi desinficerer paller, kasser og hylder i rustfrit stål.
Gaffeltruckbetjening får håndspritklude efter hver vagt. Selv vægge og gulve er vigtige, da støv kan skjule bakterier. Hypochlorsyretåger dækker store områder uden at gennemvæde pap.
Vores daglige rutine for emballagesikkerhed
Vi skabte en rytme, der gentages hver dag. Medarbejderne kender mønsteret, så det bliver en selvfølge. Vi tjekker hvert trin af som en pilot før start.
Vores rutine
Vask dine hænder og brug rene handsker.
Desinficer emballagen inden indtræden i rene zoner.
Spray rustfrit stål og andre overflader med HOCl.
Vask frugt og grøntsager inden pakning.
Brug papirhåndklæder, ikke klude, til tørring.
Skyl værktøj og skraldespande med sæbe og vand.
Det uventede twist: Menneskelige vaner
Maskiner følger ordrer, men mennesker bliver trætte. Vi har bemærket, at bakterier spredes hurtigst, når arbejdere har travlt. At glemme at vaske hænder eller springe papirhåndklæder over fører til fejl.
For at løse dette blander vi humor og påmindelser. Plakater viser tegneseriebakterier, der kører om kap med gaffeltrucks. Personalet griner, men husker også. Engagement holder sikkerheden i live.
Lektioner fra købmandsforretninger
Vi ser også på, hvordan dagligvarebutikker håndterer emballage. Deres personale tørrer indkøbsvogne, diske og kasseapparater af uafbrudt. Vi låner deres tricks.
Desinficerende vådservietter nær indgange hjælper medarbejdere og besøgende. Delt udstyr, såsom scannere eller kuglepenne, desinficeres ofte. En ren kæde fra fabrik til butik til hjem opbygger tillid.
Afsluttende tanker fra vores fabrik
At drive en fødevarefabrik betyder at bekæmpe bakterier hver dag. Vi kan ikke tage genveje. Hvordan man desinficerer fødevareemballage bliver mere end et spørgsmål i hjemmet.
Det bliver til et fuldskala system. Fra sæbe og vand til hypoklorsyre til klorblegemiddel betyder hvert trin noget. Med træning, humor og strenge rutiner sørger vi for, at fødevarer er sikre for familier overalt.