Hypochlorsyre kan bruges til at rengøre skærebrætter

HCLO kan bruges til at rengøre og desinficere alt udstyr, madlavningsområder og skærebrætter i køkkenet. Hypochlorsyre er godkendt af EPA til anvendelse på overflader i kontakt med fødevarer i koncentrationer så høje som 200 ppm. HCLO kræver ikke, at fødevarer lægges væk eller dækkes inden sanitet, hvilket gør det muligt at anvende EOW hele dagen, især i spidsbelastningstider, hvor risikoen for krydskontaminering er størst.

HCLO kan erstatte kemikalier, der anvendes i sanitetsvasken til rengøring og desinficering af køkkenudstyr, gryder og pander. Der kræves ingen efterskylning med drikkevand.